黑鲳鱼和金鲳鱼哪种好吃?

黑鲳鱼和金鲳鱼哪种好吃?

黑鲳鱼是重要的海洋捕捞对象,学名乌鲳,别称铁板鲳、乌鳞鲳、乌鲹等,在生物分类学上属于乌鲳科、乌鲹属海洋鱼类,因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐,下面来看一看黑鲳鱼和金鲳鱼哪种好吃吧!

一、鱼种定义

黑鲳鱼和金鲳鱼都是海洋经济鱼种,其中黑鲳鱼学名乌鲳,别称铁板鲳、乌鳞鲳等,在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、乌鲳科、乌鲹属鱼类;金鲳鱼学名卵形鲳鲹,别称金鲳、黄腊鲳等,在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属鱼类。

二、口感论述

黑鲳鱼一般要比金鲳鱼好吃。黑鲳鱼和金鲳鱼都是重要的海洋捕捞对象,因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐,不管是红烧还是清蒸都非常美味,经常食用有增强体质、健脑益智、美容养颜等功效,从口感上看黑鲳鱼一般要比金鲳鱼好吃,事实上黑鲳鱼的价格也比金鲳鱼要略贵些。

三、营养价值

1、增强体质:鲳鱼能增强体质,得益于鲳鱼富含蛋白质,蛋白质在内可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。

2、健脑益智:鲳鱼能健脑益智,得益于鲳鱼富含DHA,DHA是大脑所必需的营养物质之一,对提高记忆力和增强思考能力十分重要。

3、美容养颜:鲳鱼能美容养颜,得益于鲳鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。